久久鸭脖技术培训

食品简介

“久久鸭脖”发源于江城武汉，属湖北著名美食，发展至今已近20年了。几乎大人小孩，人人皆知了。

“久久鸭脖”系列食品（附属产品如下介绍），采用传统古老中草药方与现代先进食品调料结合秘制加工而成，食之香味浓郁、甘香味美、咸中略甜、鲜嫩细腻、麻辣鲜香、各味兼具，其回味无穷。令人食之冒汗、食欲大增、常食不厌。

“久久鸭脖”食品含有多种人体所需的营养成分，有着滋补强身之保健作用，同时具有驱寒保暖、补脾益气、滋补养颜等功效。食品走入市场以来深受广大人们的喜爱和称颂。

●项目培训总览

加工品类

鸭 脖   鸭 头   鸭 翅   鸭 掌   鸭 肠   鸭 肫   鸭 肝   鸭 架   鸭 舌

鸭 心   海 带   豆 干   莲 藕   笋 子   腐 竹   素 鸡   素 菜   其 它

培训要点

● 加工用具的配置；

● 鸭脖原料的选购；

● 中药材香料及调味品的选购；

● 中草药香料配方及其用途；

● 食物原料的初加工方法；

● 鸭脖专用汤汁的调制要领；

● 食品颜色的确定及调配方法；

● 鸭脖调味秘技；

● 鸭脖系列食品的制作全工艺步骤；

● 专用汤汁的妥善使用与管理；

● 鸭脖系列原材料的货源渠道；

● 鸭脖系列食品的合理定价；

● 开店选址及设计布置与经营方式；

培训方式

1、常年培训，随到随学；

2、采用真材实料、亲自动手实践、现场演练操作；

3、理论与实践密切结合，通过实践来检验理论的可行性；

4、从相关食品加工基础知识入手，全程手把手，一对一培训，直至出成品；

5、制作、开店、经营，全方位指导。

培训时间

学习总时间不限，**，**，一般5天左右（视各人情况而定）。