武汉煌旗小吃开设黄山烧饼培训，想开家黄山烧饼店，到我们煌旗小吃来学习，能够充分增加你学到有用的东西，并且成功开业。

课程简介

  黄山烧饼，又名“蟹壳黄烧饼”、“救驾烧饼”，“皇印烧饼”，是安徽徽州汉族传统名吃，盛行于古徽州地区及周边部分地区。以上等精面粉、净肥膘肉、梅干莱、芝麻、精盐、菜油等手工分别制作皮、馅，经泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、*馅、收口、擀饼、刷饴、撒麻、烘烤等10余道工序制成，其烘烤系在特制炉中进行，内燃木炭，将饼坯贴于炉的内壁，经烘烤、焖烘、及将炉火退净后焙烤，前后在数小时而成。因经木炭火焙烤后，形如螃蟹背壳，色如蟹黄，故得此名.其烧饼层多而薄，外形厚、口味香、甜、辣、酥、脆。有叶氏词为证:"薄如秋月，形似满月，落地珠散玉碎，入口回味无穷"。

学习内容

  1黄山烧饼面粉的选择

  2黄山烧饼水皮的制作

  3黄山烧饼油心的制作

  4黄山烧饼馅心的制作

  5黄山烧饼的成型制作

  6黄山烧饼烤制工艺

  7黄山烧饼的保存

  8黄山烧饼的销售技巧