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2,传授各种肉类食材、辅料食材的处理方式以及技巧
3,传授秘制汤底配方的调配
4,各种主料的腌制及配料的处理
5,传授瓦罐的保养方法以及注意事项
6,传授各种煨汤罐的层次码放技巧以及火候的掌控
7,传授各种蒸菜的选材、配料、调汁、以及蒸制的过程当中注意事项
8,传授各种凉拌小菜的选材、配料、调汁、刀功。