豆腐脑即是豆腐花,又称老豆腐,豆花,是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法。一般来说,甜食主要分布于中国南方、香港及台湾,咸食则为中国北方 豆腐脑培训 项目介绍 豆腐脑是将豆浆浓缩,全部加以凝固制作的。不会随丢弃的废水丢失营养素,可以说是非常合理。因其钙的含量多于豆浆,因此又被为健身豆腐。豆腐脑性质平和,具有补虚润燥、清肺化痰的功效。豆腐脑中含有氧化剂、矿物质和维生素,还含有一种牛奶所没有的植物雌激素“黄豆苷原”。 特点 香香姐豆腐脑*特点是豆腐的细嫩,故城豆腐中的脑,因此要掌握点卤的技术。它要求熬浆用微火,不能溢锅,使豆腐脑不糊、不苦、不涩,勾卤时用急火,一开锅就行。 培训内容 大豆选择、处理、泡制、磨浆、点制、浇汁制作、辣椒油制作技术。香香姐小吃培训学习技术都是准确比例配方、学员现场实际操作,*手把手教学,入学签保会合同,随到随学,学期不限,**。后期免费技术指导,终身技术免费跟踪服务。