西点是近些年来异常火爆的行业，在繁忙的*结束后，给自己来一份甜美的西点是多么美妙的事情！我们的身边不知从什么时候开始出现了众多品牌的西点蛋糕房，各种美丽精致的点心一直引诱着我们的味蕾！
西点培训学什么?一般的说西点的制作，主要是*括面团配料调制、面团成形、面团成熟这几个阶段。
有的基本靠手工操作，比如面团成形装饰，有的需要利用设备(比如搅拌机、醒发箱、烤箱)。
西点培训学习的知识和技术，主要就是围绕这个过程来进行教学的。
01.手工操作方面
这个是重中之重了，主要是手工和面、面团的加工成形(*括利用模具成形)、装饰裱花等。一个和面的操作，老师示范给你看，只需要几分钟，你就基本知道怎么做了并能掌握要领。
如果你去看书自学，可能要看很多分解图、花好长时间才能*，一个和面操作，在某面*烘焙教科书中就用了50多副图来讲解，够吓人的吧。
既然花钱到学校学习，就要牢牢抓住这种手把手教学的机会。
02.使用设备方面
比如用搅拌机调制面团面糊，你要仔细观察投料的顺序、水温油温的掌握、搅拌速度的控制、搅拌时间的把握。
比如用醒发箱醒发面*面团，最重要的是醒箱的温度、湿度和醒发的时间；再如用烤箱烘烤面团，最重要的烤箱的温度和时间的控制。当然，还有许多细节，都在于你仔细观摩、认真听讲！
03.每一个操作的完成标准
比如面团和成什么样子算是和好了,面团搅拌成功的标准是什么，面*做成功的质量标准是什么。
知道每一个操作的完成标准非常重要，知道了标准，才知道自己的操作有哪些不足，才知道该如何改进。
有的人做了软质面*，表面看上去不错，其实问题很多，比如不够柔软、质地粗糙、里面有大空洞等等，自己感觉还良好，不思改进，这怎么能有进步呢?
04.仔细聆听老师的点评
在西点学习时，你都要现场做出老师的示范品种，老师会在一旁指导，做出成品后，老师也会给你分析优点和不足。
相对于自己-个人在家自学西点，在学校学习西点制作有个很明显的优势:就是一次可以解决大量的问题，一定要抓住机会。
说到西点培训学什么，其实并没有十分困难的学习点，主要就是经验的传授和积累，学员只要肯用功学习，肯花时间和精力在课堂上和课堂后的反复练习，相信人人都可以成为西点师的。
并且既然已经选择了在专业的培训机构进行学习了，有那么多老师和同学可以交流，就要好好利用，多多提问交流，互相探讨共同进步。
