吴山贡鹅培训
2、吴山贡鹅原料的选购;
3、吴山贡鹅食材的预加工;
4、吴山贡鹅加工的基本标准;
5、吴山贡鹅加工的工艺步骤;
吴山贡鹅肉质较普通鹅细嫩，味美，烧、煮、炖、烤、腌食皆宜，是安徽合肥的汉族传统名菜。相传，隋唐年间，合肥白水坝附近有一户人家，一个勤劳白老汉带着小孙女放鹅过日子，孙女白小玉非常漂亮，邪恶的蟹仙一直想得到她!有一天她遇上来自云南美少年名医段飞，他治疗好了小玉爷爷的病，爱情的火花也在小玉心里点燃。
他俩结婚时邪恶的蟹仙把毒药放在杯子里，段飞失去记忆，一个人回云南老家去了。她千里寻夫，从丽水走到丽江，终于找到段府，可段府上下恶语相加，悲痛欲绝的她只有回乡在吴山隐居牧鹅。后来大白鹅帮助段飞恢复记忆，段飞立即备上马星夜不停赶往合肥，终于找到小玉一家团聚的故事，这也成为吴山贡鹅的传说。
营养价值
1、具有健脾养胃， 益气补虚;清热解毒之功效，
2、因鹅喜食青草无污染， 故又称为“ 绿色保健食品”
