专业翻糖甜品台课程

  课程内容

  一.翻糖

纸杯蛋糕的装饰
  1.了解翻糖纸杯蛋糕的制作流程
  2.依据甜品台配色及风格确认纸杯蛋糕方案
  3.翻糖纸杯蛋糕的铺面技巧
  4.制作中工具和模具的使用
  5.小装饰的制作方法
  6.各装饰元素的组装与搭配技巧
  二.翻糖饼干/糖霜饼干/饼干塔装饰
  1.了解翻糖饼干及饼干塔的制作流程
  2.依据甜品台配色及风格确认翻糖饼干方案
  3.糖霜饼干绘画技巧
  4.饼干塔制作、装饰及组装方法
  三.奶油纸杯蛋糕装饰
  1.依据甜品台配色搭配颜色
  2.装饰元素的选择及使用技巧
  3.依据效果及环境选用适合的奶油或奶油霜
  四.马卡龙/马卡龙塔装饰
  1.依据甜品台配色风格元素确定方案
  2.装饰技法在马卡龙装饰上的应用
  五.棒棒糖蛋糕/水晶棒棒糖的制作
  1.根据主题搭配颜色及元素
  2.巧克力的选择及调色方法
  3.棒棒糖蛋糕的装饰技巧
  4.水晶棒棒糖的制作及装饰
  六.布丁杯制作及装饰
  1.根据主题挑选不同的杯型
  2.丝带及其它装饰元素的运用
  翻糖主蛋糕的制作设计
  翻糖蛋糕国内外最新技法以及手法讲解
  英式糖花及美式公仔的制作讲解