济南华皓餐饮培训 先品尝再报名,90%实操 师傅手把手教学,**,专业小吃培训,轻松创业开店.您可先实地考察,详细了解,满意后再报名学习. 济南烧麦培训班 项目简介 加盐又不咸,蘸醋又不酸,肉多又不腻,馅心饱含汁。热油汤是用猪,鸡的骨头熬制的鲜汤,油重汤鲜,合制面团后擀出的皮坯,自然味道要好,且软糯回甜。再则就是都督烧卖的馅心非常讲究,是用生馅与熟馅调合而成,既有北方面点馅的鲜嫩特点又有南方而食熟馅的香醇适口。充分体现了云南菜结合南北烹饪技巧的特点。 作法配方 1.所用器具、设备的使用购置。 2.讲解所用原料的作用及使用方法。 3.各种馅料的制作、配方及实操。 4.和面及发酵面团的掌握,上笼时间及温度的控制。反复练习原料到成品制作的全过程。 5.学习各种原料,调料的认识及采购信息。 6.讲解店面选址及经营管理技巧。 烧麦的种类 鸡肉烧卖、彩米烧卖、凤尾鲜虾烧卖、蛋皮烧卖、 香菇鸡肉糯米烧麦、糯米烧卖、葱油烧卖等等。