卤煮火烧是北京的一种传统特色小吃。是一种炖猪肠和猪肺一起烹煮，辅以油炸豆腐片、卤汁、蒜汁、豆腐汁、芫荽等辅料，使火烧穿而不粘，肉烂而不糟，深受人们欢迎。
培训时间
培训方式
培训内容
1：卤煮火烧制作所用工具的介绍
2：卤煮火烧所用油的选择与配方比例
3：卤煮火烧所用小料的选择与配方比例
4：卤煮火烧卤汤的配置与其配方比例
5：卤煮火烧辣味底料的熬制
6：卤煮火烧鲜香底料及肉的熬制
7：卤煮火烧辣椒的做法
8：卤煮火烧小料的熬制
9：卤煮火烧所用面粉的选择及和面技巧
10：卤煮火烧市场前景及分析
11：卤煮火烧配菜的选择和下锅注意事项
12：卤煮火烧成品及汤料比例
13：卤煮火烧营销技巧的分享
