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4.统一制炼标准操作*学*会
5.规模营销专业形象高端食尚
双椒香锅、豆豉香锅、椒麻香锅、
精品香锅、什锦香锅、巴蜀香锅、
麻辣香锅老油熬制
秘料腌制的方法
配菜的加工
基本功翻炒练习
麻辣素鸡、麻辣豆干、麻酱干豆腐丝、炝土豆丝、
瓜丝金针磨、葱油海带丝、海带结、果仁菠菜、泡椒风爪
酸辣藕片、皮蛋豆腐、小葱拌豆腐、双椒牛肉、油炝茄子
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