南翔小笼汤以皮薄、馅大、汁多、味鲜、形美著称。出笼时呈半透明状，形如荸荠，小巧玲珑。出笼自行检验，任取一只放在定格的小碟内，戳破皮子，如流出汁水不满一碟，则不出售，因而赢得信誉；形成皮薄、汁鲜、肉嫩、馅丰的特点！
| 阶段课程 | 学习内容 | 阶段目标 |
| *阶段 |
1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等。2.项目技术详细批解，*括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。 |
1.专业老师一对一的实战示范。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。 |
| 第二阶段 |
南翔小笼：蟹黄小笼、鲜肉小笼、虾仁小笼、皮冻、秘制馅料、打陷、保存、冷冻时间、温度掌握、面皮、和面、揉面、醒发时间、擀面、*法。 |
不限制学习时间,*教*会,**。一般5天左右，视个人情况而定。 |
| 第三阶段 |
流程讲解，*括店面选址、人员配备、物资采购等。 |
设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略、终身技术升级、*保障、免费使用徽湘情缘商标品牌。 |
