烧烤在的基础上加上特征的调味料、调味酱等独具风味的调料，使烤出来的食物在营养、色泽、香味、口感、口味都是上上佳品，才能在繁华夜市中长久存在。
二、铁板鱿鱼
铁板鱿鱼是一道街边小吃，是用铁板把鱿鱼煎熟后，再用铁铲将鱿鱼切段，然后撒上特制酱做成。
三、铁板豆腐
“铁板豆腐、马铃薯”是以普通白豆腐、马铃薯为原料，加上特殊制造的香料，用铁板烤出具有色鲜、味美、浓香扑鼻、久吃不厌等特征的豆腐、马铃薯。
四、梅干菜扣肉饼
梅干菜扣肉饼：外层酥脆，内滋润鲜香，嚼之津津乐道，是湖南传统风味小吃。
五、麻辣烫
麻辣烫是将各种素菜、菜穿成签，放在展示架或展示柜供消费者选，选好之后老板将各种素菜、菜分开在锅里烫熟将菜取下放进碗里，加入各种调料、汤料加以调味即可食用.
六、香辣小龙虾
香辣小龙虾又叫长沙口味虾，以小龙虾制成，口味辣鲜美，色泽红亮，质地，味道香辣。
七、臭豆腐
臭豆腐，我国传统特征小吃，在各地、食用方法均有相当大的差异，有北方和南边的不同类型，臭豆腐在南边又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特征的中华传统小吃，陈旧而传统，令罢不能。制作资料有大豆、豆豉、纯碱等。
