调酒一年课程班-广州东南烹饪学校最新课程

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2017-10-09

标准的调酒的起源已经无从考证，但有一点是可以肯定的是它诞生于美国〈类似与鸡尾酒的起源，因为调酒指的就是调鸡尾酒〉。最初的鸡尾酒是一种量很少的烈性冰镇混合饮料，后来经过不断发展变化，其定义变成：将两种或者两种以上的饮料通过一定的方式，混合成为一种新口味的含酒精饮品，称之为鸡尾酒。所以调酒多指调鸡尾酒。

一、培训对象

在职*、热爱调酒*、敬业爱岗的各界人士、社会生(无学历要求)

二、课程内容

调酒一年课程班

(在校学习10个月,酒吧实习2个月)

课程*括: 初级调酒班课程、中级调酒班课程、高级调酒班课程、花式调酒班课程

初级调酒班课程

（1）中外酒水基本知识；
（2）鸡尾酒的调制技能训练；
（3）调酒师常识及酒吧经营管理；
（4）酒吧服务程序与服务要求；
（5）熟练掌握三大类型共30多种常见鸡尾酒的调制；
（6）花式调酒与传统调酒的关系；
（7）花式调酒的录像演示；
（8）果蔬雕刻；
（9）咖啡常识与各国常见的著名咖啡种类；
（10）咖啡调制技能训练；各种花式咖啡制作；
（11）咖啡师常识；咖啡厅的经营管理服务常识；
（12）各式花果茶的制作；
（13）各式水果汁的制作；
（14）水果拼盘的制作；
（15）秘制养生果茶、冰淇淋、冰沙及咖啡精品点心制作等所有吧台技能。

中级调酒班课程

调酒知识、调酒分类、（威士忌、白兰地、国酒、鸡尾酒）
酒吧花式表演、酒吧英语、酒吧管理、成本控制、酒商洽谈、
与客人交流技巧、咖啡、红茶、葡萄酒鉴赏、雪茄、
多款果盘等（赠摇酒壶、本班不计时，**）
水果拼盘的制作、酒吧英语培训、世界名酒品尝、世界大型酒业集团介绍
、十二星座鸡尾酒制作、子弹系列鸡尾酒制作、试管系列鸡尾酒制作、
如何开酒吧、现代社交礼仪、商务礼仪的培训等教材以外的内容。

高级调酒班课程

1.酒会
2.葡萄酒知识
3.葡萄与葡萄酒产地
4.主要国家的葡萄酒
5.葡萄酒的品尝
6.葡萄酒的服务
7.葡萄酒的识别
8.员工培训
9.雪茄
10.鸡尾酒创作
11.调制鸡尾酒

花式调酒班课程

调酒师专业是按照国家劳动部指定的职业技能培训教材《调酒师》授课，
教授中外酒水基础知识、鸡尾酒调制技能、酒吧服务技能、
酒吧经营与管理等。另外还附加了水果拼盘的制作、
酒吧英语培训、世界名酒品尝、世界大型酒业集团介绍、
十二星座鸡尾酒制作、子弹系列鸡尾酒制作、
试管系列鸡尾酒制作、如何开酒吧、现代社交礼仪、
商务礼仪的培训等教材以外的内容。

备注：仅供参考，以实际教学为准

三、培训方式

案例分析、多媒体教学、理论面授、实习演练。

四、证书颁发

专业证书、（赠送中级证）

五、报名资料

大一寸蓝底彩照六张（含电子版）、大一寸白底彩照四张（含电子版）；最高毕业证和身份证复印件二张及原件扫描电子版。中专班申请国家助学金还需提供户口本（首页和本人页）复印件。

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