| 专业课程 | ||||
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日韩料理实操课程(一)之初级 |
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海出汁的配制 |
沙鲇鱼结清汤 |
鸡出汁的配制 |
鸡丝玉子清汤 |
江户酸甜鸡翼 |
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甘露一品鸡 |
吉野肉菜卷 |
博多蒸鲈鱼块 |
海鲜蛋蒸碗 |
天妇罗大虾 |
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酿莲藕天妇罗 |
绿香黄金鱼块 |
扶那尔沙鲇鱼 |
龟田炸鸡翼球 |
韩国白菜泡菜 |
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辣酱煎软鸡块 |
济州香辣八爪鱼 |
五彩水母沙拉 |
泡菜牛肉炒饭 |
首尔春酱炸猪排 |
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汉城茄汁辣鸡翼 |
清蒸泡菜黄花鱼 |
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日韩料理实操课程(二)之中级 |
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冲绳黄金鱼筏 |
大阪扶那尔猪排 |
东京盐烤大虾 |
福冈鸡肉串烧 |
照烧大刀鱼块 |
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南蛮沙鲇鱼 |
日式寿司醋的配制 |
大虾握寿司 |
木鱼花梅酱饭团 |
吞拿鱼军舰寿司 |
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东京太卷寿司 |
冲绳海鲜炒饭 |
豆腐海鲜味噌汤 |
明治亲子盖浇饭 |
香辣酱烤猪柳扒 |
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里肌肉泡菜串烧 |
汉城土豆烧牛肉 |
釜山花蟹海鲜汤 |
板门店海鲜意面 |
豆腐蛤蜊锅仔 |
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肉末泡菜煎饼 |
乡村鲫鱼刺身 |
霜降鲈鱼刺身 |
济州牛肉末炒黄瓜 |
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日韩料理实操课程(三)之高级 |
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沙拉酱的配制 |
三文鱼玉子沙拉 |
虾肉沙拉水果盅 |
姜汁醋拌海蜇丝 |
狐狸乌冬汤面 |
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九州烤肉拉面 |
四国紫菜蒸鱼卷 |
寿喜烧鸡肉沙锅 |
牛肉素烧沙锅 |
大阪牛肉煎锅 |
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京都红烧全鱼 |
红烧味噌肉扒 |
番茄火腿蛋卷饭 |
醋拌鲍鱼刺身 |
三文鱼刺身 |
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清蒸丰满蟹 |
啤酒炸鱿鱼圈 |
仁川香酥鸡肉卷 |
开箱寻宝 |
板门红烧童子鸡 |
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巨济凉拌鱿丝 |
海鲜味噌辣汤 |
巨济翡翠虾球 |
鸡蛋*炒嫩豆腐 |
香辣酱烤扇贝 |
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韩式牛奶南瓜汤 |
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日韩料理实操课程(四)之技师 |
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白雪鱼蓉豆腐 |
四喜煎蛋饭 |
鸡肉虾仁碌结 |
金龙卷寿司 |
海鲜蛋糕寿司 |
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奈良味噌烤鱼块 |
京都咖喱牛肉饭 |
札幌极品白贝粥 |
清水寺一品斋 |
蠔肉松岛煮 |
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木鱼花烧鸡披萨 |
仁川葵花献肉 |
汉城牛肉卷火锅 |
釜山虾仁萝卜卷 |
首尔蒸甜辣猪排 |
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汉城辣汁鸡翼 |
牛肉石锅拌饭 |
釜山啤酒杂酱拉面 |
海虹海带清汤 |
烤葡萄酒五花肉 |
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梨汁辣炖排骨 |
炖酿牛肉青衣鱼 |
香煎沙鲇鱼 |
牛肉泡菜火锅 |
牛肉土豆煎饼 |
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乡村风味黄豆粥 |
香辣年糕炒鸡片 |
鲜芦笋炒培根 |
釜山炸香辣鱼条 |
韩式煎酿辣椒 |
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日式煮年糕汤 |
姿烧雪花全鱼 |
酒烧鬼壳虾 |
大阪糖酱烤里肌 |
酱酒蒸帆立贝 |
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烟肉鲜芦笋卷 |
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日韩料理实操课程(五)之高级技师 |
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糖酱照烧鳗鱼 |
金泽红烧合鸭脊 |
奈良梅酱菊花鳗 |
横滨肥牛寿喜锅 |
鳕鱼西京烧 |
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京都和风烘蛋 |
金泽鸡肉治部煮 |
烤鳗鱼箱压寿司 |
挪威之恋寿司 |
扬帆扇贝传法烧 |
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横滨香菇鲜虾粥 |
秘制酱烧八爪鱼串 |
安东香辣鸡块 |
高丽参炖鸡 |
古法皇族鸡鲍汤 |
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釜山啤酒杂酱面 |
汉城锡纸烧鸡肉 |
济州排骨醒酒汤 |
仁川酱爆牛肉卷 |
香辣酱烤花蟹 |
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甜辣酱烤牛肉虾 |
经典香辣烤五花肉 |
辣泡菜牛肉锅贴 |
鲜族经典香辣猪排 |
首尔鱼子鸡蛋羹 |
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秘制辣炖排骨 |
仁川香煎鱼排 |
迷迭香烤鸡肉 |
鲜族蒜酱烤大虾 |
鲜虾酿冬菇天妇罗 |
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皇家牛肉香菇饭 |
鱼幽庵黄金烧 |
烧鸡肉八幡卷 |
红枣牛尾汤 |
韩式意面虾沙拉 |
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杂菇牛肉锅仔 |
首尔蛋丝冷面 |
笼仔泡菜蒸鱼 |
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| 特色课程 | ||||
| 烧烤工艺技术，时尚日本菜，经典韩国菜和泡菜生产工艺，食品雕刻技术等。 | ||||
| 高端课程 | ||||
| 各式冷菜刺身，各式自助餐、冷餐酒会、鸡尾酒会的设计及制作等。 | ||||
| 专业理论 | ||||
| 料理文化、食品营养卫生、市场营销核算、餐饮酒店管理、餐饮酒店英语课程、职业道德和公关礼仪课程、以及本科文凭考试课程。 | ||||
| 相关课程 | ||||
| 系统学习到粤菜、川湘菜、西餐、蛋糕裱花、中点、西点、调酒、咖啡等专业有代表性的经典课程，帮助学生成长为能精通多项工种的高端管理者。 | ||||
