广州食为先小吃的鸡蛋灌饼培训课程让学员掌握饼的制作技巧、鸡蛋的管制和煎制过程，确保学员能够独立制作出合格的鸡蛋灌饼。
【适用人群】：想要进入餐饮行业或已经从事餐饮行业的人员；下岗工人和再*人员；热爱烹饪、喜欢尝试不同美食的人；在校学生或即将毕业的大学生。
【课程安排】：
1、传授特色鸡蛋灌饼和面醒面技术、技巧；传授特色鸡蛋灌饼各种酱汁的调制。
2、传授特色鸡蛋灌饼肉类腌制方法；传授特色鸡蛋灌饼煎炸方法以及注意事项；传授特色鸡蛋灌饼产品的保存方法。
【课程目标】：
1、让学员深入理解鸡蛋灌饼的制作技术，*括原料认识、材料性质、物资采购等基础知识。
2、让学员熟练掌握鸡蛋灌饼的制作流程，*括原味灌饼、卤味灌饼的制作，以及甜酱、辣酱等调料的制作。
3、通过培训，帮助学员快速掌握鸡蛋灌饼的制作技术和经营管理能力，实现低投入、低门槛与较高收益的创业梦想。
4、培养学员的经营管理能力，确保学员不仅能够掌握制作技术，还能成功经营一家鸡蛋灌饼店。
【课程内容】：
1、基础知识：
介绍鸡蛋灌饼的起源、发展和市场前景；讲解制作鸡蛋灌饼所需的材料和工具。
2、制作技术：
教授和面技巧，*括面粉和水的比例、和面的力度等；教授擀制技巧，确保饼皮薄而均匀；教授烙制技巧，*括火候控制、翻面时机等；讲解如何将鸡蛋液灌入饼内，确保鸡蛋均匀分布。
3、特色配料：
教授如何制作特色酱料，如甜面酱、海鲜酱等；介绍如何搭配生菜、土豆粉丝、红胡萝卜丝等配料，使口感更加丰富。
