广州食为先小吃的麻辣拌培训课程让学员能够熟练掌握麻辣拌的制作方法和技巧，*括食材的选择、加工、煮制、调味料的配制等整个流程。
【适合学员】：
1.零基础，想要从事餐饮、小吃行业的学员
2.喜欢吃麻辣拌，想要自己制作的学员
3.觉得麻辣拌发展前景可观，想要开店的学员
【课程安排】：
食材的选择与处理方法技巧实操——酱汁配方配置和备料——锅底的制作——标准出品的规范流程。
【课程目标】：
1、让学员掌握麻辣拌的多种口味调配，如酱香、酸甜、酸辣、麻辣、咸辣、甜辣等，以满足不同顾客的口味需求。
2、让学员掌握麻辣拌的经营定价原则、调味品及原料的货源渠道，以及经营选址与生意技巧等经营管理知识。
3、通过实践操作，学员能够独立完成麻辣拌的制作，*括食材的预处理、调味料的混合、搅拌等步骤。
【课程内容】：
1、日式布鱼籽卷、台式麻吉烧、日式松阪起士、日式鱼籽福袋。
2、原味芝士年糕、腐皮三鲜卷、风情牛肉、墨鱼仔、手撕蟹肉棒、美极对虾、芋头。
3、台式开花肠、黑毛肚、精品鸭肠、梅林午餐肉、鱼皮虾饺、精品培根、魔芋手结、台式鱼蛋肠、鱼仔龙虾丸、虾滑、韩式年糕条、鸭血、开花鸭胗、日式炸豆腐、蛋饺、油泡豆腐、油炸豆油皮、油条。
4、萝卜、香菇、甜玉米、莴笋、海带结、莲藕、土豆、山药片、黑木耳、有机花菜、红薯棍棍、香菜、生菜、特技竹笋尖、菠菜、金针菇、娃娃菜、冬瓜、腐竹。
【麻辣拌的起源】：
麻辣拌是一种源自中国抚顺的特色小吃，其起源可以追溯到上个世纪九十年代中期。在国有企业体制改革期间，抚顺这个老重工业城市面临大量下岗职工，市*鼓励自主创业，当时，四川的麻辣烫已经传入抚顺并受到欢迎，于是有人在此基础上进行创新，去除了麻辣烫的汤底，将煮熟的食材沥干后直接拌入各种调味料，麻辣拌由此诞生。
