广州食为先小吃的遵义羊肉粉培训课程让学员通过系统的培训和实践，系统掌握遵义羊肉粉的制作技艺和经营管理知识，为未来的职业发展或创业之路奠定坚实基础。
【课程目标】：
1、通过专业老师的讲解和示范，学员将掌握从选料、清洗、切配到烹制、调味等全套制作流程。
2、学员将深入了解遵义羊肉粉的历史、文化背景以及基本制作原理。
【适用人群】：
餐饮行业从业者；创业人士；对美食制作有兴趣的人；想要转行或再*的人；想要学习地方特色文化的人。
【课程优势】：
提供充足的实践机会，让学员亲手制作遵义羊肉粉，并通过老师的点评和指导不断改进；由烹饪师和经验丰富的厨师授课。
【课程内容】：
1、羊肉粉、面类：羊肉粉/面、麻辣羊肉粉/面、酸辣羊肉粉/面、香辣羊排粉、红烧羊杂粉/面、原味羊肉粉面、羊肉粉丝、羊肉宽粉、羊肉手工粉、羊肉苕粉、羊肉萝卜粉/面、二合一羊杂粉、全料秘制羊肉粉等。
2、羊肉辅助品类：羊肉泡馍、羊杂泡馍、羊排泡馍、羊歇子火锅、羊肉火锅、羊排火锅、羊肉萝卜汤、手抓羊肉、营养豆浆等。
【课程安排】：
1、传授羊肉米粉的羊肉等食材的采购技巧；传授羊肉米粉米粉质量识别；传授羊肉米粉泡粉技巧和冬夏储存方法。
2、传授羊肉米粉卤水香辛料的识别、作用、选材、配比、加工和卤水、膏汤的做法以及夏冬保管方法。
3、传授羊肉米粉羊肉等食材卤制时的火候、技巧和注意事项；传授羊肉米粉凉拌菜的做法以及保管方法。
4、传授秘制红油的熬制方法以及保管方式；传授各种口味米粉的出品调味方法。
