课程详情
2024-07-30
广州食为先小吃的津市牛肉粉培训课程教授季节性食材的搭配，让学员能够根据市场需求，灵活调整菜品，满足消费者的口味。
【适合学员】：
1.热爱美食和烹饪的人：喜欢尝试新菜肴、研究食材搭配和烹饪技术的人适合学习餐饮
2.善于沟通和服务的人：愿意与客人打交道，对待客人有耐心和热情的人在餐饮行业有发展空间
3.有创新意识和商业头脑的人：对餐饮行业有自己独特的理解和想法，并且有运营管理的能力的人
4.喜欢团队合作的人：愿意和其他厨师、服务员等员工共同合作，协调*的人
【课程内容】：
津市牛肉粉的主要原料*括细长的米粉、鲜嫩的牛肉和鲜香的调料。制作过程中，先将牛肉切成薄片，经过腌制和烤制后，与精制的细长米粉和鲜香的调料混合食用。
【课程收获】：
掌握牛肉粉的技巧
学员们将跟随大厨学习牛肉粉的技巧。从牛肉的挑选、炖煮，到粉条的烹制、搭配，每一步都细致入微。此外，课程还特别强调创意与实践相结合，鼓励学员发挥想象，研发出独具特色的牛肉粉，令人回味无穷。
掌握调料的陪聊
学员们将掌握各种调料的配比，*如何运用香料、酱料为牛肉粉增色添香。
【课程流程】：
高汤熬制
选材、焯水、浸泡、煮汤、去腥等步骤及注意要点
食材处理
冻货选购、食材浸泡、腌制、焯水、香辛料、红油辅料等
浇头制作
牛肉制作方法、牛肉红烧技术、麻辣牛肉等各种浇头制作
粉的选择
干粉的泡制方法、粗细米粉炮制时间、新鲜粉的处理
成品售卖
如何提升产品的卖相、摆盘，更加有食欲
