佛山煌旗小吃培训学校开设了火锅培训系列,下面主要介绍的是雷州火锅的主要课程内容,想要学习的尽快来我校报名哦。
理论学习
1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;
2.雷州火锅主料,辅料,香料等识别运用;
3.雷州火锅清油老油的炒制;
4.火锅老油的焖油、回油、炼油、翻油、洗油等的处理;
5.羊肉火锅,鸡肉火锅,狗肉火锅各自的做法;
6.原料采购、存放、保鲜技术;
7.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
实战操作
1.备原材料,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我思索制作重点环节,老师引导,熟透操作流程。