这个课程是煌旗小吃开设的雷州火锅培训班,适合想开雷州火锅的人、想学雷州火锅技术开店创业的人,有兴趣的同学赶紧报名学习哟。
理论学习
2.雷州火锅主料,辅料,香料等识别运用;
3.雷州火锅清油老油的炒制;
4.火锅老油的焖油、回油、炼油、翻油、洗油等的处理;
5.羊肉火锅,鸡肉火锅,狗肉火锅各自的做法;
6.原料采购、存放、保鲜技术;
7.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
实战操作
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我思索制作重点环节,老师引导,熟透操作流程。
教学方式
项目分析
正宗雷州狗羊火锅(正宗雷州狗火锅,正宗雷州羊火锅)在广东一带是非常热卖的一款火锅。雷州狗羊火锅发展到今天,无论在口味,造型,色泽上无疑已达到餐饮的超速发展,其火锅的价值利润达到了60%,例如青菜,市场批发8毛一斤,火锅城却达到了8块,总体下来利润就达到60%,故火锅发展超速是无可厚非的。