*课时
原物料及工具的认识与储存，饼干的制作,饼干的烤制，曲奇饼干，蔓越莓饼干
第二课时
芒果慕斯的制作及装饰，慕斯切块装饰，芒果淋面的制作
第三课时
提拉米苏,海绵蛋糕黑森林蛋糕的制作
第四课时
木糠杯的制作，手指饼干，坚果瓦片的制作
第五课时
蛋糕卷的制作（原味，抹茶味，巧克力味）
麦芬蛋糕的制作，烘烤及装饰
第六课时
慕斯胚的制作，蛋清的打发，草莓慕斯的制作
第七课时
酥皮面团的制作，蛋黄酥的制作，蛋黄酥的*法
第八课时
雪媚娘皮的蒸制，雪媚娘皮的擀法，雪媚娘的*法
第九课时
奶油泡芙，酥皮泡芙的制作，奶油馅的调制，酥皮的制作
第十课时
轻芝士蛋糕的操作及注意事项，彩虹慕斯的调制
第十一课时
奶油裱花工具的认识奶油打发到达式，各式花嘴认识，抹直胚
第十二课时
各式花边的挤法，云朵边，抖边，波浪边，拉线，裙边，贝壳边，曲奇玫瑰
第十三课时
快速抹胚技巧，芭比娃娃
沐浴娃娃蛋糕，渐变色奶油调法
第十四课时
奶油的调制，机器猫蛋糕，勾边的方法
水果蛋糕的制作，蛋清的打发。
第十五课时
毕业作品的出样
