其实，一杯咖啡的好坏，通常由四个原因决定：咖啡豆、烘焙、保存、冲泡。而咖啡豆是决定一杯咖啡好坏最基础的层面。任何咖啡豆，新鲜最重要！咖啡豆*的饮用期，一般应该是烘焙后的七天到一个月，存放七天时间（醒豆）是为了更好的释放咖啡的香氛。其实对于咖啡豆大小并没有特别严苛的讲究，但一定要注意咖啡豆的颜色、颗粒大小是否均匀一致（综合拼配除外），以免参入了劣质豆。当然，论颜值和心理作用，以及在一些国家的评定标准（比如：美国精品咖啡协会分级制）中，咖啡豆确实是越大越好。

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