为爱制作——红玫瑰苹果派

279人已阅读 2018-02-26 13:43:12
导读 将黄油室进行温软化,筛入低筋面粉与细砂糖,慢慢搅拌至均匀
西点课程 DIY自由组合班 国际研修班 烘焙专业班 私房蛋糕培训课程 翻糖

新闻详情

2018-02-26 13:43:12



  用料


  低筋面粉:150g

  黄油:60g

  细砂糖:15g

  水:45g

  红宝石苹果:1粒

  蜂蜜:2汤匙

  白糖:3汤匙

    做法

  1、将黄油室进行温软化,筛入低筋面粉与细砂糖,慢慢搅拌至均匀

  2、分次倒入水,揉成面团,并静置15分钟左右

  3、静置面团的同时,将苹果去中心核均匀切薄片

  4、用小锅小火,将蜂蜜与白糖倒入锅内,慢慢熬煮成糖浆。然后将苹果片放入锅内与糖浆一起煮。注意:期间一直保持小火的状态,直至苹果皮变软

  5、将步骤2完成的面团擀成半透明薄片,切长条;然后将煮软的苹果片整齐排列在长条面皮上,留0.5-1cm左右的苹果片在面皮外

  6、由下往上将底边的面皮往上折叠,覆盖到苹果片上

  7、然后由面皮的一边开始向另一边卷起

  8、将苹果片的一边竖起来向上放置,用手微调至玫瑰花形状

  9、依次做好放入纸杯蛋糕烤盘,将烤箱预热至180-200℃(视不同烤箱而定)。放烤箱中层,约40分钟左右即可。若担心苹果过度上色,可以在上面加盖铝箔

  10、出炉后在红玫瑰苹果派上撒上薄薄的糖分。Ps:此步骤也可忽略,因为原色的红玫瑰苹果也是实在太美

上一篇: 北京润堂西点为您一条龙服务 下一篇: 北京润堂*西点讲师——智老师

相关文章

推荐课程

查看全部课程
北京润堂西点培训

北京润堂西点培训

北京润堂西点培训学校-校区导航

查看全部校区 进入官方主页