一、灌汤*培训培训概述
灌汤*子是一种传统特色小吃又称小龙*,其皮薄馅大,灌汤流油,软嫩鲜香,洁白光润,提起像灯笼,放下似菊花,顾名思义,其讲究的就是那一口*着的汤汁,*子中的那口汤汁滋味奇绝,是中国的传统食品。灌汤*子是肉馅与鲜汤同居一室,制作原料主要有面粉、温水、猪五花肉等,通过“三硬三软”和面,使面皮盘筋韧光滑,不漏汤,不掉衣。
二、灌汤*培训菜品展示
三、灌汤*培训培训流程
1、制皮冻以及馅料的核心配方。
2、原料核心配方及其面皮的制作。
3、和面的关键步骤。
4、灌汤*中的“汤汁”技术。
5、汤*的*制以及蒸制时间的控制。
6、蘸碟的制作。
7、灌汤*预算分析及风险回避,方法与管理理念交流。
8、灌汤*调味品及原料的货源渠道。
9、灌汤*生意技巧,分析,管理。
10、学员享受3年内免费跟踪服务,终身技术升级服务。
以上就是
【成都红景泰餐饮培训】的老师努力整理出的内容,希望对大家的学习有所帮助哦。更多关于
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