学习西点烘焙的经验总结
法式西点（甜点）在装饰方面并不以装饰手法为首要考虑因素,而是在于奢华与和谐的堆砌、整体的对称构图、协调的色彩搭配以及酸甜适宜的水果选摆.这里并不存在优劣之分,而是风格与文化的不同而产生的差异.
开启烘焙新手学习路程,靠着悟性和实践操作,居然从不懂烘焙术语到现在滔滔不绝谈论烘焙做法,我的烘焙历程就是一场自我挑战的人生舞台.记得刚做出面*蛋糕的一个月里,白天上班脑海都在想着,打蛋白是打到湿性还是干性状态,吐司是用中种法还是汤种法,甚至双休日抱着烘焙书籍狂啃,上网查配方和做法,有些蛋糕需要芝士和洋酒,烘焙工具林林总总,满满一大箱.总之,学烘焙简直是在烧钱！当烤箱飘出黄油的香气弥漫满屋,金黄色的面*,乳黄色的蛋糕出炉,迫不及待品尝。
玩烘焙的人对新手说:一入烘焙深似海,从此金钱是路人,欢迎你入坑.这句调侃的话,从另一面反映出,烘焙确实烧钱,永无止境的烘焙工具让人又爱又恨,作为美食达人,谁能抵抗甜品的诱惑呢?我喜欢吃,但更喜欢做,确切的说是享受烘焙的制作过程。
比如做面*,准备好原材料,经过和面、发酵,开始了面*的成长之旅。而这个过程和我们的人生轨迹多么相似,新出生的婴儿是一张白纸,就像新鲜的面粉,洁白无瑕,在成长的过程中通过周围环境和人群的影响,形成自己的一套做人做事的道理。想做出好吃的面*,发酵的好坏直接影响面*的好坏,发酵完毕,经过高温炙烤,才能变成成品,只有经过高温洗礼后,面*才能脱胎换骨,以完美的姿态出现世人眼前。
学习西点烘焙的几个条件：
一、老师亲自指导
负责指导的西点培训老师需要有较多的实战经验，从事烘焙西点行业时间长，他的阅历多，对于西点有自己的独立看法，这样才能够传授给学员他在实战中的经验和西点知识、西点技巧。
二、能学到专业的技术
课程教授的每一款蛋糕，都可以让学员学到真的的技术，制作出美味蛋糕的方法。
三、一步一步循序渐进地学习
可以让初学者及经验丰富的西点高手都能从西点培训课程中学到技巧，课程设置以基础课程开始，再延伸至进阶的应用课程。
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