上海新皇家国际烘焙培训针对计划开店创业的学员，开设了西点烘焙培训创业标准班，学员可提前预约试学试吃，注重学员实操训练，帮助学员实现创业梦想。
一、 生日蛋糕课程:
基础知识:动物奶油及植物奶油的打发及性质分析讲解各式花嘴的使用
设备的使用及讲解原材料及设备的采购渠道及产品定位分析等
花边:大波浪边、贝壳、抖边、百褶花边、麻绳花结、简易、玫瑰、云朵、冰淇淋锥、串珠、曲面双层、花篮等
戚风胚的制作、专业调色
巧克力插件的制作圆形、心形、叶子、巧克力淋面制作及颜色调配
圆形胚、半圆胚、弧形胚、异形胚等的抹面制作
水果的切配、单层及多层裸蛋糕的制作
双层情景蛋糕:托马斯小火车、KITI猫、小猪佩奇、花仙子、冰雪奇缘等
渐变色芭比、礼服芭比、美人鱼等、足球蛋糕、嘻哈、猴卡通熊、小黄人、多肉花盆、钱袋
奢华皇冠蛋糕、祝寿蛋糕、旋转木马、火烈鸟淋面、炫染淋面
玻尿酸鸭、立体水晶球淋面、魔鬼与天使淋面、水晶皇冠淋面等
二、 面*课程:
面*基础理论知识及器具的讲解
各类设备的使用维护及采购注意事项、原材料的选择及储存
揉面的手法及技巧、中种面团的制作
甜面*基础造型成型制作及面团的醒发状态
甜面*系列:甜甜圈、风味椰香、日式菠萝*、夏威夷风情、
馅料的制作:墨西哥酱、毛毛虫酱、椰香馅、菠萝皮的
制作、蛋挞液调和、卡仕达酱料制作
甜面*系列:水果派、热狗沙拉、海苔肉松、辣肉松、蛋挞、岩烧乳酪
吐司系列:白牛奶切片、五谷杂粮切片、北海道牛油吐司、椰蓉吐司、红豆吐司
软欧系列:抹茶软欧、可可果仁软欧、缤纷草莓、网红奶酪*奶酪馅的制作、麻薯制作、奶酥粒制作、黑骑士软欧
法式长棍课程讲解及揉面技巧
丹麦系列:手撕*、丹麦金砖、枫糖牛角*、丹麦水果*、风车等花样造型
三、慕斯甜品课程：
器皿、工具、材料、设备的介绍、原材料的选择与储存
慕斯类:巧克力慕斯、卡通慕斯系列(哈士奇慕斯、kiti猫慕斯、脚印慕斯等)蓝莓慕斯
芝士类:芒果冻芝士、提拉米苏、手指饼干、轻乳酪蛋糕、海绵蛋糕胚
可可海绵胚抹茶海绵胚
酥皮泡芙类:香草泡芙、冰淇淋泡芙、卡仕达泡芙、酸奶泡芙、天鹅泡芙、水果泡芙
千层蛋糕类:芒果千层、榴莲千层、焦糖摩卡千层、抹茶蜜豆千层、火龙果千层、毛巾卷、班戟、雪媚娘、大福
网络爆款类:红丝绒蛋糕、奶酪酱的制作、豆乳盒子、奥利奥鲜奶油盒子、云朵蛋糕、可可云朵、抹茶云朵
布丁类:意式奶油布丁、巧克力布丁、草莓布丁、法式焦糖布丁
四、其他课程：
饼干课程
饼干系列:原味曲奇、葡萄奶酥饼、葱香曲奇、巧克力曲奇、蔓越莓饼干、马赛克饼干
月饼蛋黄酥课程
广式月饼:豆沙、咸蛋黄、莲蓉、五仁
蛋黄酥系列:原味咸蛋黄、紫薯酥、红曲酥、抹茶酥
蛋糕卷课程
蛋糕卷系列:巧克力浮云卷、浮云蛋糕卷、抹茶蛋糕卷、手绘蛋糕卷
