面*，蛋糕是西点中*有代表性的品种，混酥类、挞、派与清酥类糕点是主要的西式点心，还*括干点（曲奇、瓦片）、茶点、甜点、冻、布丁、巧克力制品等。优秀的西点烘焙人才应当具备法式、英式、德式等面*的烘焙制作技术，同时，还需懂得西点行业管理和经营。

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