烘焙全能创业课程，课程丰富而又全面，材料健康齐全，专业老师实训指导，帮助学员掌握实践技能，学完之后为学员提供门店实战经验，走上创业之路！
南京烘焙全能创业课程
1.泡芙面糊制作
2.卡仕达酱制作
3.手打淡奶油程度控制技巧
4.多种彩色闪电淋面控制
5.时尚闪电泡芙的装饰设计
6.多种口味内馅搭配
费南雪
在这两口就能吃干净的费南雪里*含了法式点心的精髓，外部焦硬，内部柔软。
拿破仑
1.法式千层酥皮
2.法式奶油霜
3.经典拿破仑制作
芒果西番莲
1.慕斯内馅的搭配技巧
2.达克瓦兹的制作
3.芒果西番莲果冻制作
4.白巧克力慕斯制作
5.慕斯组装
巧克力树莓酱
1.巧克力莫斯制作
2.树莓酱制作
3.蛋糕底胚制作
4.慕斯组装
柠檬塔
1.酥派皮的制作
2.蛋奶液制作
3.柠檬塔造型及装饰
法式重乳酪
1.饼干底制作
2.乳酪酱制作
3.组装造型
巧克力技巧
1.巧克力品牌种类讲解
2.代可可脂与纯可可脂的区别
3.融化巧克力的温度要求
4.巧克力插片制作
5.羽毛、皇冠、镂空围边、巧克力卷等插片制作
喷砂淋面
1.喷砂温度讲解
2.喷砂制作
3.豹纹星空淋面
4.慕斯造型出品
5.摆台造型讲解搭配
设备器具工具介绍
材料认识
酥皮泡芙
葡萄酥的制作
抹茶松球的制作
DAY2
彩绘蛋糕面糊的制作
彩绘技术及手法
彩绘蛋糕卷制作
网红豆乳盒子制作
网红肉松小贝
DAY3
巧克力戚风蛋糕制作
黑森林蛋糕制作
网红奥利奥鲜奶油盒子制作
DAY4
蛋黄酥的制作工艺
暗酥开酥技巧
蛋黄酥的*制方法
焦糖布蕾制作
DAY5
马卡龙操作的注意事项
意式马卡龙的制作
马卡龙口味搭配讲解
马卡龙夹心制作
DAY6
法式牛轧糖的制作
牛轧糖饼干的制作
榴莲千层/芒果千层制作
雪媚娘、水果大福制作
DAY7
提拉米苏制作
芒果小丸子港式甜品
缤纷水果奶盖制作
裱花理论
奶油程度分析
淡奶油和植脂奶油的打发技巧
花边练习（贝壳边、饶边、拉丝、裙边、曲奇玫瑰、吊边、编花篮、寿桃等）
DAY2
沐浴娃娃
抹胚速成技巧
奶油调色
曲奇玫瑰练习
韩式芭比娃娃
异形抹胚技巧
芭比裙边练习
DAY3
3D场景蛋糕
异形蛋糕胚技巧
场景搭配技巧
小汽车蛋糕制作
异形抹胚技巧
DAY4
立体造型蛋糕
蛋糕立体造型技巧
比基尼蛋糕
圆高胚抹胚技巧
DAY5
韩式裱花配方讲解
意式奶油霜及豆沙泥的使用介绍
五瓣花练习
多肉练习
雏菊练习
叶子练习
三色堇练习
DAY6
两款韩式裱花
CUPCAKE成品
调色技巧练习
卷边玫瑰
奥斯汀玫瑰
大丽花练习
仙人球
向日葵
DAY7
花朵拼装
成品韩式裱花蛋糕
超高胚抹胚技巧
滴落蛋糕淋面技巧
滴落蛋糕装饰
DAY8
刺绣蛋糕技巧
刺绣蛋糕成品制作
面*基础知识讲解
原材料知识讲解
面*制作流程讲解
甜面团制作
吐司面团制作
DAY2
传统红豆面*
卡仕达面*
日式菠萝面*
墨西哥面*制作
白吐司制作
红豆土司制作
提子吐司制作
DAY3
欧式面*讲解
法式面*
欧*制作
DAY5
大师亲授8款流行软欧*制作
冠军脆皮吐司制作
要求学员有一定的面*基础
DAY6
课程以目前流行软欧面*品项主，水果酵母种和各式老面种的培育及制作。涉及的知识点比较全面。
1.了解翻糖纸杯蛋糕的制作流程
2.依据甜品台配色及风格确认纸杯蛋糕方案
3.翻糖纸杯蛋糕的铺面技巧
4.制作中工具和模具的使用
5.小装饰的制作方法
6.各装饰元素的组装与搭配技巧
二.翻糖饼干/糖霜饼干/饼干塔装饰
1.了解翻糖饼干及饼干塔的制作流程
2.依据甜品台配色及风格确认翻糖饼干方案
3.糖霜饼干绘画技巧
4.饼干塔制作、装饰及组装方法
三.奶油纸杯蛋糕装饰
1.依据甜品台配色搭配颜色
2.装饰元素的选择及使用技巧
3.依据效果及环境选用适合的奶油或奶油霜
四.马卡龙/马卡龙塔装饰
1.依据甜品台配色风格元素确定方案
2.装饰技法在马卡龙装饰上的应用
五.棒棒糖蛋糕/水晶棒棒糖的制作
1.根据主题搭配颜色及元素
2.巧克力的选择及调色方法
3.棒棒糖蛋糕的装饰技巧
4.水晶棒棒糖的制作及装饰
六.布丁杯制作及装饰
1.根据主题挑选不同的杯型
2.丝带及其它装饰元素的运用
翻糖主蛋糕的制作设计
翻糖蛋糕国内外最新技法以及手法讲解
英式糖花及美式公仔的制作讲解
