1.Dear
Dear被视为万能开头，好像熟的不熟的都能用dear。但事实上，Dear算是比较正式的一个称谓。
比如说给自己的客户（顾客）发邮件，是可以用的，但是记得在后面加上称谓：Miss/Mr./Mrs.+姓。如果你的老板姓Lewis，那么开头就可以是：Dear Mr./Mrs.Lewis.
如果对方是有一些头衔（title），例如Dr.（博士）、Professor（教授），用Dear也是OK的。
2.Hi/Hi there!
如果是跟自己的朋友或者是同事之类的邮件沟通就可以用Hi。
当然如果对方是你不认识的人，比如说酒店的客服啦，或者是某个社交平台的客服，你需要发邮件进行沟通，就可以用Hi。（知道名字可以写名字，如果不知道名字可以写Hi there!）
3.Hi everyone
如果是发送多人接收的邮件，可以以Hi everyone开头，如果里面有男生也有女生的话，也可以用hi guys来作为邮件的开头。
结尾
1.best wishes/best regards
这两个是最为常用的，如果觉得拿不准用那个比较好可以用best regards.（日常交往或者是正式场合都可以）
2.sincerely/yours sincerely一般会在较为正式的官方的场合可以使用，或者是跟对方没有那么熟稔，对方是自己比较尊敬的人即可使用。在邀请函的最后也可以以此结尾。
3.warmly/with love
跟自己的爱人朋友啊就可以用这样看起来比较亲昵，随意一些的结尾。
4.With appreciation/With gratitude
在向对方表达感谢的时候可以用到的结尾。