南昌煌旗小吃为学员设置石锅鱼培训班，正宗石锅鱼技术，全程实操理论融入实践，专业的教学老师手把手亲自示范，让学员亲手实际操作，反复实践，直到学员做出和老师差不多的口味，顺利毕业。
项目介绍：
石锅鱼也叫金福鱼，是湘菜中的一道名菜，制作方法独特，用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅，将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补药材制成。
课程安排：
理论学习：
1.开店流程讲解，*括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，*括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：
1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
课程内容：
项目实际操作内容一
特色秘方底料的炒制、红油的制作；
项目实际操作内容二
配菜的处理，原料的预处理、香料的炒制，石锅鱼的具体成品制作流程；
项目实际操作内容三
各种石锅鱼的实际练习操作、学习制作石锅鱼秘制的红油、酱料；
项目实际操作内容四
学习杀鱼、切鱼片、腌鱼片、烹制鱼片、汤料、调味；
项目开店实战指导
系统了解开店知识，如何选址、*、装修、服务、管理、采购、盈利模式，并定期开设餐饮选址及盈利模式策略提升班助你成功创业！
