特色小吃品种的选择：正确选择品种是特色小吃经营的重要环节，它在一定程度上决定着特色小吃店经营的成败 我们应该重点注意的是：任何特色小吃店经营的品种都不可过多过杂，否则既会使你的特色小吃店显得没有特色，也无形中加大了厨房的*量，并且使整个特色小吃店变得难以运作。 特色小吃店的定位及选址：特色小吃的主要特点是方便快捷、物美价廉，以社会大众为主要服务对象，所以小吃的定位必须是大众化的、中低档的。 特色小吃店的面积及装修：一般来说，一家特色小吃店店面面积达到30平方米左右即可，店面面积达到60平方米以上即

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