怎么做好的煲仔饭，煲仔饭手艺江门哪学？

2021-01-11

 杭州食为先小吃培训学校

煲仔饭的选料讲究，做法考究。要选用正宗的泰国香米，晶莹剔透的米粒在煮制前加水泡制2小时，可以让米粒吸收充足的水分。在煮熟后不会出现生硬、米粒发干的现象，让顾客在品味时口感更佳。在米饭煮成八分熟时，加入腊肠和腊肉，这个时候加入腊味，不仅可以让米饭吸收到腊味的咸香，还可以让腊味吸收泰国香米所散发出的淡淡的茉莉花香味。让腊味的口感层次变得更加丰富，上桌前根据顾客的不同需要，再进行最后的锅巴炕制，厨师的手艺就此体现。