1．增加制品的甜味和热量：糖是一种富有能量的甜味料，它可增加产品甜度和改善产品口味。 　　　2．改善制品质地：由于糖有吸湿性和水化作用，配方中加入糖，可以增强制品的持水性，使产品柔软。 　　　3．改善制品表面色泽：糖具有焦化作用，即糖遇到高温极易焦化。配方中 糖的用量愈多焦化愈快，颜色愈深，这样就增加了产品的色泽和风味。

如需了解更多信息，请拨打麦客喜西点学院 的免费咨询电话: 400-882-5311