把菜锅料放两三分钟.让菜里的油流出来.然后再把菜盛盘。一些菜吸油较少.很适合这种方法。
2、凉拌菜后放一小勺香油，然后马上食用
这样香气可以有效散发出来.但油脂不至于被菜吸收进去.需要的油量比较小。
3、煲汤之后撇去上面的油
鸡、排骨、牛腩、骨头等炖煮之后都会出油.把表面的油撇出来.另放小碗中，就能在喝汤时少吃不少油脂。
4、把煎炸改为烤制，用烤箱或不粘锅均可
特别是速冻调味肉块或鱼饼.用这种方式其实味道也不错.但却可以把脂肪从22%以上降低到8%以下。
5、把肉加调料煮到七成熟再切片炒
这样就不必为了炒肉单独放一次油。等到其他原料半熟.再把肉片放进去.不用额外加入油脂.一样很香。问时.肉里面的油在煮的时候又出来一部分.减少了很多的油脂.
6、干脆采取不用油或少用油的烹调方法
比如蒸、烤或生食。生鱼片的美味并不逊色于红烧鱼。蒸豆角、蒸茄子、蒸南瓜都相当美味。用很少的油来烤鱼、烤肉.只要多加点香辛料.味道也不错。
以上就是广州南大职业培训小编为您整理的营养师的控油小技巧，希望可以为您带来一些帮助
