广东以色列理工学院（英文缩写GTIIT）是由享誉全球的知名高等学府以色列理工学院（英文缩写Technion）与汕头大学（英文缩写STU）合作办学的一所具有独立法人资格的中外合作大学，是我国目前唯一一所理工科中外合作大学，也是以色列理工学院创建的中国校区，坐落于广东省汕头市。
广东以色列理工学院的教学语言为英语，设置涵盖工学、理学和生命科学三个领域的10个专业，在校学生规模达5000人。学校依法授予学士、硕士及博士学位，毕业生将获得广东以色列理工学院的毕业证书、学位证书，以及以色列理工学院的学位证书。
广东以色列理工学院于2016年12月由教育部批准正式设立，2017年开始招生，依法开展本科、硕士研究生及博士研究生全日制学历教育，是我国第 一所引进以色列优质高等教育资源的具有独立法人资格的中外合作大学，也是以色列理工学院的中国校区。
广东以色列理工学院全面引进世界*理工学府——以色列理工学院的优质教育资源，开展教育教学创新，培养具有创新能力、全球视野和人文素养的卓越工程师和科技人才；学校致力建设成为一所具有国际化、有特色的研究型大学。2018年，广东以色列理工学院被列入广东省“高水平大学建设计划”，成为入选该项计划的年轻高校之一。
以色列理工学院由爱因斯坦倡设，创立于1912年，作为欧洲卓越理工大学联盟的成员之一，学校以“用技术捍卫自由，用创新供给世界”为办学理念闻名于世，享有“中东的麻省理工”之美誉。21世纪以来，学校先后诞生了4位诺贝尔奖得主。2023年世界大学学术排名（ARWU 2023）中，以色列理工学院位列全球第79位。
