如何经营好卤菜店
1，选址很重要。
生意讲究的是“天时地利人和”，缺一不可。如何找一个适合经营的店面，经营卤菜，一般来说首选店面应该是农贸市场，居民小区里，这些地方目标会相对集中，生意好做。当然，一些特殊场地比如大中型超市里的熟食专柜，美食街等都是不错的选择。
2，透明装修透明消费。
以中等规模的熟食店为例，场地约20-30平方米，经营面积10平方米左右，也可加工，销售分离，视具体门面租金而定，销售区域深度最少在1.5米（正常销售案台需要80CM，销售人员站位需要70CM左右），营业间可大量采用玻璃板装修，方便顾客看清食品，也能起到挡尘作用，做到透明消费，让顾客一目了然，干净卫生，放心购买。
3，店名独特易记产品常推常新。
首先，要给自己的店取一个比较独特的名字，以求吸引顾客的注意，同时，注意随季节变化和顾客需求，不时推出新产品，成为自家店的“独门暗器”吸引回头客。
4，进货渠道正规服务要细微。
应在正规的市场进货，以防病，死等质量差的禽类进去店中，在服务方面，对自己销售的产品特性熟知，譬如产品卖点及特色，简单明了的介绍给顾客，不管顾客买或不买，都要*服务到位，塑造良好的形象。做好以上4点，经营卤菜店自然就顾客盈门了。亲，你掌握好了么？
