广州食为先小吃的川菜培训课程提供自我实践的机会，学员需要准备原材料，老师在旁边检查指导。学员自己操作所有流程，制作出成品，老师会进行评价和指导。
【课程优势】：
理论教学
使学员了解川湘菜的历史、文化、特点及其烹饪原理，掌握川湘菜的基本技法和调味技巧，为实际操作打下坚实的基础。
实操教学
通过实战示范和学员自我实践，让学员熟练掌握川湘菜的烹饪技巧，培养学员的实际操作能力。
经营教学
为学员提供店铺经营方面的知识和技巧，如店面选址、人员配备、物资采购、成本预算等，帮助学员成功开店。
【学习流程】：
01.抛锅实操
抛锅实操，巧力抛锅练习
02.刀工练习
刀工实操练习掌握八大刀法
03.食材采购
食材采购菜品搭配，配菜搭配技巧，菜品加工
04.菜品调味
每种调料主要起到什么作用
05.火候掌握
成品考核，装盘
【课程内容】：
鱼香肉丝、麻婆豆腐、干煸肥肠、泡椒鸡爪、尖椒回锅肉、麻辣水煮鱼片、重庆酸菜鱼、辣子鸡丁、川味口水鸡（凉菜）、锅巴肉片、山城毛血旺、开胃蒸鱼头王、馋嘴牛蛙、蚂蚁上树、宫爆鸡丁、夫妻肺片（凉菜）、火爆猪肚、仔姜鸭、农家一碗香、大碗凉拌牛肉、潇湘猪手、开屏皖鱼（蒸）、蒜苗炒乡里腊肉、永州血鸭、湘潭水煮活鱼、青椒拆骨肉、攸县香干等等
