佛山煌旗小吃目前开设了卤菜培训系列，下面介绍的是周黑鸭的详细课程内容，上煌旗学小吃技术，老师手把手教学、简单易懂、理论与实战相结合，学员实操、老师旁边指导，学起来快，上手更容易，0基础也能让你成为美食制作高手！

学习人群

  适合对周黑鸭感兴趣，有想开周黑鸭店的创业投资人群报名学习。

教学特色

  随到随学不限学时手把手教学专业技术毫无保留*会

培训内容

  周黑鸭全套技术培训内容、以及开店经营指导课程，包括：店面选址、设备采购、原材料的采购等等。
  理论学习
  1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
  2.优质肉鸭的区分筛选；
  3.鸭的各个部位的处理方式；
  4.各种配料的清洗以及处理；
  5.秘制卤汁的配方以及做法；
  6.严格控制火力以及炖煮时间；
  7.各个部位卤制的技巧；
  8.原料采购、存放、保鲜技术；
  9.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
  实战操作
  1.备原材料，老师旁边检查指导。
  2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
  3.学员自我思索制作重点环节，老师引导，熟透操作流程。