据数据显示，一般堡煮了6个小时的肉类中所分解出来的蛋白质含量仅为所有蛋白质的6%，还有85%以上的营养物仍然留在肉中，一般情况下，经过煮过的食物中除了含有大量的蛋白质以外，还有这很多的肽类、氨基酸，这些物质相对来说对健康更有利。

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