长沙新鸿书院为学员设置了少儿茶艺课程，适合想要学习茶艺7-18岁的学员，教师引导学校学习，培养学员的注意力，科学的教学方法，优雅的教学环境，让学员切实体会茶艺的乐趣。
实践理论相结合，老师通过现场演示及知识讲解手段，根据课本内容，以技术练习和鉴赏为基础。
以考级为方向，通过对技术层面的剖析解读与严格培训，
1.静心神。泡茶、喝茶讲究安静的环境，常处于这种环境中会给人一种心旷神怡的感觉，有助于使人净心神，修身性，使浮躁的心态逐渐变得平和、安静
2．重细节。泡茶的过程极为讲究，并且非常注重当中的细节。在选择茶具、环境的格调、茶叶的多少、水温的高低、时间的把控等等这些环节上都需要小心操作、精心调理。学习茶艺的过程可以慢慢培养一个人的细心和耐心。
3.懂礼节。在社会上，人与人之间的交流都可以做到相互尊重，做好相互之间的礼节。泡茶也不例外，相互之间的礼节是不可缺少的，学习茶艺，经常泡茶容易培养成一种良好的礼节习惯，待人处事更懂礼仪。
4.共和谐。学茶艺、懂茶品，通常不会直接评价一款茶的好坏，而是从客观上讲述茶叶的特点。如待人处事一般，不要轻易去评价他人，养成言语谨慎的习惯，做事*多分析少评论，与人更好的和谐相处。
5．宜取舍。茶道讲究天人合一、归于自然，学茶艺要懂得尊重其自然规则，循序渐进，冲泡过程不能急于求成。*综合自身的素养、能力，来做相对对自己合适的事。
●学习茶叶的基本知识。学习茶艺，了解和掌握茶叶的分类、主要名茶的品质特点、制作工艺，以及茶叶的鉴别、贮藏、选购等内容。这是学习茶艺的基础。
●学习水的基本知识。学习茶艺，必须懂得水，茶性必发于水。
●学习茶艺的技术，茶艺的技巧和工艺。*括茶艺术表演的程序、动作要领、讲解的内容，茶叶色、香、味、形的欣赏，茶具的欣赏与收藏等内容。这是茶艺的核心部分。
●学习茶艺的礼仪。服务过程中的礼貌和礼节。*括服务过程中的仪容仪表、迎来送往、互相交流与彼此沟通的要求与技巧等内容。
●学习茶艺的规范。茶艺要真正体现出茶人之间平等互敬的精神，通过茶艺的学习*沟通的技巧和为人处事之道。
●*悟道。道是指一种修行，一种生活的道路和方向，是人生的哲学，道属于精神的内容。悟道是茶艺的一种最高境界，是通过泡茶与品茶去感悟生活，感悟人生，探寻生命的意义。
