一、中式餐饮连锁*的困难是没法标准化，比如炒菜，主要是靠厨师掌握火候。但小吃因为操作简单，所以很容易设计操作流程，是完全可以“标准化操作”的东西。二、精选厨艺用的设备都很先进，其本身就是高标准化的产品，如“电炸锅”，可以设定油温和时间，就象肯德基的设备一样，都是“傻瓜式”，所以很容易操作，而且做出的产品始终口味如一。三、精选厨艺经过多年的研发和积累，制定了严格的标准化操作流程和手册，有些项目也有视频，创业者只要依照手册制作，就一定没有问题。

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