铁锅焖面

导读 铁锅焖面是特色传统面食小吃,适合下岗工人,大学生,白领,女性,自由创业者,退伍军人,创业者,餐饮经营者学习,焖面与煮的面不同,金黄滑口的面条口感十分弹滑,独特口味,是众多吃货的青睐,详情咨询了解。
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课程详情

2023-04-04


  铁锅焖面是特色传统面食小吃,适合下岗工人,大学生,白领,女性,自由创业者,退伍军人,创业者,餐饮经营者学习,焖面与煮的面不同,金黄滑口的面条口感十分弹滑,独特口味,是众多吃货的青睐,详情咨询了解。
铁锅焖面
一、课程详情:
  焖面和卤面做法类似,但选用食材有些许区别,卤面的面条比焖面要细的多,口味也比焖面较为清淡。焖面主料是面粉,配料主要是卷心菜,豆角和猪肉。其他随自己喜好而加。可以加入蘑菇,香菇,土豆丁,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
二、课程内容:
  1、开店流程讲解,*括店面的选址、人员配备、物资采购等。
  2、铁锅焖面技术详细批解,*括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
  3、店铺经营小技巧,轻松创造财富。
  4、专业老师一对一的实战示范,讲解铁锅焖面技术。
  5、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
  6、备原材料,老师旁边检查指导。
  7、自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
  8、学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
  9、调味料的辨识,食材选购及基本处理方法培训。
  10、秘制配方的学习,实际动手操作。
  11、反复练习,体验工艺流程的奥妙。
  12、出品质量控制培训、相关机器设备的使用及维护。
  13、秘制配方的学习,实际动手操作。

三、家常做法:
  豆角焖面的家常做法:
  1、买现成的细面条就可以。
  2、在锅中放入少量的食用油,把切好的肉片放入锅中翻炒,下入葱姜蒜爆香,下入肉片翻炒。
  3、加豆角,放生抽、老抽和盐,翻炒均匀。
  4、加一碗水,淹没锅里的食材。等汤汁烧开后,舀出一碗汤备用。
  5、把鲜面条均匀的铺在豆角肉片上,盖上锅盖转中火焖。
  6、闷烧10分钟用筷子打散一下面条,再把调好的汤汁浇在上面。如此重复直至面条焖软焖熟,汤汁收干。
  7、最后淋上一点香油拌匀即可出锅。

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