北京百甜汇培训学校的翻糖课程*括了翻糖饼干、翻糖被子蛋糕、仿真花卉、卡通造型、造型技法等技能，让学员*制作卡通造型饼干、卡通杯子蛋糕、玫瑰花、百合花、樱花、马蹄莲、龙猫、小黄人、兔子、玫瑰花边、蝴蝶结、珍珠、裙摆、配饰、字母等翻糖花边制作，让学员掌握不同的糖花制作技能，根据老师指定主题独立完成翻糖蛋糕。

精品小班授课，一个班5-8人，一个老师最多教8个学员。完善的教学模式：图文配方+多媒体+实际操作图文配方：一款产品，一个配方，上课时使用。多媒体：老师边现场示范，摄像机现场录制，学员自己动手操作，老师一对一教学指导。实际操作：学习过程就是自己动手操作过程，每一款产品，从头到尾都独立操作、独立完成。

北京百甜汇培训学校建议加入细砂糖后用电动打蛋器中速打发，开始是完全的液体，随着打蛋器的搅动慢慢的会变得浓稠，打发到液体会完全消失，出现的是稍微膨胀后的糊糊，再稍打发，就会出现不是很清晰的纹路，把打蛋器提起，滴落的奶油液痕迹不会很快消失。把打发过的淡奶油连盆子一起略侧向一边，如果淡奶油以很缓慢的速度流向盆子的底部，就说明适合拿来做慕斯。

外面的一些西点培训学校，除了练习抹面、裱花是每人一个转台外，其他例如面*、法式西点，都是3-5个人做一款产品，学员能够接触的操作是很少的几个步骤。而北京百甜汇培训学校不同，这里是精品小班授课，一个班最多8名学员，每个人都配备的独立的操作工具，让这里的每个学员能够有亲自上手操作的机会，真正*西点制作。

　　翻糖是利用翻糖技术和糖花，做出细致的、与真花一样精致的糖花，制作出来后栩栩如生，十分精致。对于刚接触翻糖的人来说，塑型是比较难的一关，由于糖花的风干速度很快，想快速定型需要一定的熟练工，新手不熟悉的情况下，在整体塑性上会比较难以掌握。为此，北京百甜汇培训学校开设了翻糖全能课程，让新手在专业导师帮助下，*翻糖技巧。

　 　　一些学员认为，学习期间的原材料不需要太好，但是在北京百甜汇培训学校不是这样的。比如动物奶油和植物奶油在根本上就有区别，如果你在制作产品的时候，使用的都是植物奶油，在打发时间上、产品造型上、入口口感上，都会有产品，等到你真正制作产品销售时，你会发现，你根本掌握不好动物奶油的打发时间，做出来的产品和在学校学习时的口感也有所不同。