陕西凉皮凉面是一种凉拌着吃、口感很好的西北面食小吃。陕西的风味小吃中，“凉皮”是很受欢迎的品种之一，男女老少爱吃，尤受年轻姑娘欢迎，一年四季都有卖，夏天吃的人更多。西安的大街小巷，陕西的每个城镇，乃至乡村，到处都有卖凉皮的。一张桌子，几个小板凳，就是一个凉皮摊，只要有卖的，就有人吃，凉皮以其棉软润滑，酸辣可口，爽口开胃，不但是街头小吃，而且登上大雅之堂。在陕西各大饭店、饭庄、酒楼经营的陕西风味小吃和陕西风味小吃宴中，凉皮是必不可少的。

  凉面是四川的传统小吃，历史悠久，在四川全省有很大影响，近年已流传于全国各地,特别是北方广大地区。凉面的特点是：多味调合，清爽利口，面条有筋力，为夏季佳品。

学习流程

凉皮凉面培训内容:

  1、 陕西凉皮经营模式;
  2、 凉皮各种材料的选制、拌制;
  3、 配料的调制;
  4、 凉皮的红油制作。