食为先注重学员的实际操作练习。一般理论讲解与实践操作的时间分配较为合理，学员在课堂上有较多时间亲自上手制作小吃，在实践过程中老师会及时给予指导和纠正，让学员能够更好地将所学知识转化为实际操作能力，快速提升厨艺水平。