上午8:30-18:00，学员随到随学，包食宿，学习时间均可自由调配，**，正常的学习时间一般为3-5天左右，视个人学习进度而定。
口味：藤椒麻辣烫、骨汤麻辣烫、红汤麻辣烫、番茄麻辣烫等
砂锅麻辣烫、碗装麻辣烫、串串香麻辣烫
禽肉类：串羊肉，串鸡脯，火腿肠，串鸡心，串肉丸，串香肠，串鸭胗等水产品：串鱼丸，串海带，串鱿鱼，串青虾，鹌鹑蛋，串豆腐等
蔬菜类：串蘑菇，串菠菜，串千张，串白菜，串生菜，金针菇，串干子，串藕片，串茄片，玉米棒等
丸子类：黄金墨鱼丸、贡丸、鱼丸、虾丸、牛肉丸、包心鱼丸、香菇蟹黄丸、芝麻味虾球等
1.麻辣烫流程的系统讲述；
2.麻辣烫原料的选购；
3.麻辣烫食材的预加工；
4.麻辣烫加工的基本标准；
5.麻辣烫加工的工艺步骤；
6.麻辣烫经营定价原则；
7.培训调味品及原料的货源渠道；
8.高汤的制作;红汤制作,白汤(骨汤)制作;
9.红油的制作,底料的熬制,保存方法,口味的调制;
10.店铺选址与经营管理技巧,投资分析，开业营销策划。
11：麻辣烫菜品的处理和下锅注意事项。
12：骨汤麻辣烫,红汤麻辣烫,藤椒麻辣烫,番茄麻辣烫等口味.
