1：米线制作所用工具的介绍。
2：米线所用油的选择与配方比例。
3：米线所用小料的选择与配方比例。
4：米线高汤的配置与其配方比例。
5：米线辣味底料的熬制。
6：米线鲜香底料及肉的熬制。
7：米线辣椒的做法。
8：米线小料的熬制以及制作。
9：米线所用材料的选择及和面技巧。
10：米线配菜的选择和下锅注意事项。
11：米线成品及汤料比例。
12：米线店面营销技巧的分享。
酱香米线，三鲜米线，藤椒米线，麻辣米线，番茄米线，香菇鸡肉米线，酸辣米线。
理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：
1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
实际操作内容
1.米线的基础知识与制作方法。
2.米线的刀工处理手法培训；
3.米线秘制白汤底的熬制。
4.米线秘制红辣椒油的熬制。
5.各种米粉制作流程及实践操作练习。
6.老师教学员回去根据自己的情况怎么去做生意，要注意什么，开店需要的设备，材料都让学员记好，把老师几十年丰富的经验全部灌输给学员，让学员学习好后创业没有一点后顾之忧。
7.采购部给学员讲解采购的方法诀窍，注意事项，学员开店采购就不用担心了。
8.采购部可以带愿意到市场看看我们采购是怎么买菜的，买菜的技巧等等，顺便可以了解自己开店要用的设备，材料等等，学员到市场认识了解采购的细节过程，因为采购也是做餐饮的大学问，教学员学习不光教技术口味。更重要的教好学员创业知识。
9.学员自己反复练习所学的课程，一直练习到熟练满意*。
