1.按点心温度分类,可分为常温点心，冷点心和热点心. 2.按西点的用途分类,可分为零售类点心，宴会点心，自助餐点心和茶点. 3.按厨房分工分类,可分为面*类，糕饼类，冷冻品类，巧克力类，精制小点心类和工艺造型类. 4.按制品加工工艺及坯料性质分类,可分为蛋糕类，混酥类，清酥类，面*类，泡夫类。饼干类，冷冻甜食类。

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