课程详情
2017-09-30
十四、月饼专科班
学习时间：10天
学费：电话咨询
课程介绍
教学内容安排
培训产大品种（10种）
国际级烘焙老师授课，提供所有教学原料，传统及现代月饼工艺流程和制作器具，实操教学，让你学到多种经典及月饼的制作手法和冰皮月饼制作
学习转化糖浆的熬制，广式月饼的回油、泄油问题、*装*时间，咸蛋黄处理和保存方法
学习制作广式月饼
学习制作水皮月饼
学习制作潮式月饼
学习制作巧克力月饼
学习制作苏式月饼
学习制作冰皮月饼
糖浆揽水在月饼制作中的作用（理论课）
糖浆的制作
广式月饼皮制作
五仁月的制作
水皮月饼的制作
潮式月饼
巧克力月饼
黄金月饼
蛋黄月饼
苏士月饼
