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合肥烧烤培训哪家好?
文章导读:合肥烧烤培训哪家好?

在美食文化中,烧烤即操作简便又具大众口味的模式博得众人的喜爱;来安徽江南枫叶餐饮培训学校,教你当下流行的烧烤技术,服务口碑在业内都是很好的哦!

合肥烧烤培训哪家好?

来源:安徽江南枫叶餐饮培训学校已帮助:25人 时间: 2019-09-11

合肥烧烤培训哪家好

在美食文化中,烧烤即操作简便又具大众口味的模式博得众人的喜爱;来安徽江南枫叶餐饮培训学校,教你当下流行的烧烤技术,服务口碑在业内都是很好的哦!

日益健全的饮食文化中,烧烤即操作简便又具大众口味的模式博得众人的喜爱,但往往因品种单一、口味平淡,没有特色等原因上不了规模及档次,竞争也相当的激烈。为了让怪难吃的品牌拥有更多的差异化,打响品牌,总部技术师与营养师巧妙地把握了这一时代的讯息,多方研究,经过实践摸索,独1创了具有怪难吃营养及口味特色的复合香料——飘香剂。其特色是用了几十种香料中草yao材配成秘制配方,与众不同的味道及辅助功效,使之成为烧烤中的一枝独秀。烤出食品后刷上飘香剂,色泽金黄、油滑爽口、外酥肉嫩、香气扑鼻、口齿留香,使人看则心动、闻则想吃、百吃不厌。吃后具有养颜、开胃,增食等功效。无论老、中、青少年都能食用。
五大优势:与目前普通烧烤相比
一是采用了中草药及飘香剂配制的秘方,本辅料结合与众不同;
二是经过这种密制配方的淹泡烤出来的食品色泽金黄、酥松爽口、滑嫩无比、口齿留香,再刷上飘香配料,风味更上一层楼,回味无穷;
三是由于含中草药的特制配方能调节人体的生理机能,有调肺润肠、理气和血、增进食欲等功能,在一饱口福的同时也利于身心的健康,两全齐美,自然吸引大批顾客前来购买;
四是能调出数种不同风味,烤出更多品种,在别的地方吃不到的在此烧烤中都能大饱口福;
五是香气四溢、飘香百里,吃了不油腻、不上火、四季生意红火,没有淡旺季之分。
1.生火:先将烤炉清理干净放好,加入木炭(粟炭)点燃,放炭充分燃烧,再把炭火用火钳刨开铺成厚度为1.5-2厘米高的火层。
2.烤制:将食品串放在炉面上,凡是肉、排骨类的直接刷油(两面都刷)烤制,再翻来覆去地烤。串子看上去油泡翻滚,颜色变白变黄表示成熟,鸡等应烤到有炸响声,鸡翅烤成焦黄泡大,鸡腿边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄,里面没有血水溢出表示成熟。烤制时间长短应根据火候大小、串子品种而定,但千万不能烤焦。边烤边刷油,待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油,稍烤一下即可食用。
3.蔬菜类的应将串放在炉面上后,再加入蔬菜香粉,用油刷刷湿刷匀,翻来覆去把茄子等烤软烤小烤黄既可撒上辣粉、孜然后,刷油再烤几秒钟即可食用。
注意:
1.用菜油、色拉油,禁用香油、猪油等。
4.刷子沾上油后应在油缸上擦去多余的油,刷在串上不落入火中冒油烟为准。
附:飘香酱的调制
1.配料:泡椒500克,芝麻酱150克,花生酱200克,辣椒油40克,大蒜仁100克,花椒粉30克,味精80克,特鲜1号1包,鸡精100克,白糖20克,精盐40克。
2.先将泡椒剁细,大蒜瓣剥皮捣烂。
3.用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉,特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。
4.用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香,然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子,让冷却后再尝一下,如果咸了,适当放点白糖味精,淡了加点盐即成飘香酱。

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